«...la agricultura y la ganadería tradicional desaparecen a favor de las grandes explotaciones intensivas en capital, quedando un porcentaje marginal de población activa en el sector primario y en entredicho la existencia de un ministerio de agricultura destinado a ser de “medioambiente”.

La periferia está sometida a la lógica del centro así como el campo lo está a la lógica de la ciudad actual, lo que explica que en países con enormes producciones de alimentos muera mucha gente de pura hambre.

Una de las expresiones de estas subordinaciones es la progresiva desaparición de tipos sociales -el campesinado, por ejemplo- con el cambio generacional, o de pueblos enteros mediante su aniquilación -véase el papel de algunas empresas transnacionales en América Latina-. Y con ellos desaparece su cultura, así como una inmensa riqueza genética y ecosistémica generada en siglos de coevolución..»

Extracto del documento de presentación del proyecto agroecológico Bajo el Asfalto está la Huerta (BAH!).