OBJETIVOS

Un grupo de personas interesadas en la alimentación, sana y de calidad, en la que la cocina, realizada de una forma tradicional y recuperando los tiempos necesarios para una cultura gastronómica actualmente en retroceso antes los avances de la comida rápida y de poca calidad.

Una actividad colectiva, de articulación comunitaria a través del intercambio y degustación de recetas de cocina elaboradas con productos locales, de calidad, de temporada y, preferiblemente ecológicos.

NECESITAREMOS

 Un local equipado con lo necesario para cocinar o bien seguir un sistema rotatorio para cocinar y degustar platos en casa de los/las participantes.

 Recetas de cocina, recuperadas y puestas en valor, procedentes de distintas fuentes tales como familiares, amigos, libros de cocina, Internet, etc.

GESTIÓN

El grupo acordará la frecuencia en la que se realizan los encuentros gastronómicos y planificará las personas encargadas de la realización de la comida en cada caso, así como las tareas de compra de productos, limpieza de utensilios, lugar de la cita, cuotas de costes, etc.

Las recetas de cocina a elaborar e intercambiar serán variadas (pan, verduras, legumbres, arroces, compotas, postres, etc.), fomentando dietas equilibradas, promoviendo el uso de productos locales, de temporada, ecológicos y de comercio justo.

A través de un listado de correo electrónico o blog se podrá coordinar el grupo e ir recopilando los ingredientes, las recetas, los trucos de cocina,…

Se pueden organizar jornadas de degustación para dar a conocer el proyecto y fomentar la participación.

EXPERIENCIAS/DIFICULTADES

La mayor dificultad radica en encontrar un lugar para cocinar y realizar la degustación comunitaria. Es obvio que, dependiendo del número de personas participantes, se requerirán locales o solares más o menos grandes.

Tradicionalmente en muchos pueblos y barrios se realizan jornadas gastronómicas populares, e incluso concursos temáticos (a la mejor tortilla, paella o postre), así como sociedades gastronómicas (como los txokos vascos). Estas experiencias pueden ser un punto de partida para organizar grupos más estables que organicen actividades periódicamente fomentando la vida comunitaria de barrio a través de la cultura alimenticia.